Moth to Flame‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌

Chardonnay from San Simeon fruit grown near the Pacific — Montrachet-inspired.‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌

$65

VINTAGE: 2022
COMPOSITION: 100% Chardonnay‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌
APPELLATION: Adelaida District, Paso Robles‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌
ALCOHOL: —
STATUS: CURRENT RELEASE

Tasting Notes

From a cool site at San Simeon within sight of the Pacific. Montrachet-inspired minerality: lemon curd, white flowers, wet stone, and a saline, energetic finish.‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌

Pairs With

+ Day-boat scallops‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌
+ Roast chicken‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌
+ Triple-cream brie‌‍‍‍‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌‌‍‌‍‍‌‍‍‌‌‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‌‌‌‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‍‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‍‍‌‌‍‌‌‍‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‍‌‌‍‌‌‍‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‍‍‌‌‍‌‍‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‌‌‌‌‍‍‍‌‌‌‌‌‌‍‌‍‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‌‌‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‍‍‌‍‌‍‍‌‌‌‍‍‌‍‌‌‌‍‌‍‍‌‌

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